《食戟之中华大当家》第十章 不可思议的魔术料理 免费试读
难以置信的神奇烹饪
当我看到赵东做的鸡蛋居然是虎皮蛋，绘里奈我惊呆了。
作为一个迷人的女孩，绘里奈从小尝过无数美食，自然也尝过虎皮蛋这道菜。
虎蛋是江苏汉族传统名菜，属于江苏菜。一种蛋制品，由新鲜鸡蛋在水中煮沸，去壳，油炸而成。
虎皮蛋经油炸后，蛋白质酥脆，呈深黄色，表皮有皱纹，形似虎皮，故名虎皮蛋。
此菜蛋形美观，色泽黄亮，风味独特，携带方便，保存期长，是春秋旅游的方便食品。
“董军，这是你做的鸡蛋菜吗？”绘里奈好奇地问。这道菜无论是外观、色泽还是香味都无可挑剔。
虎皮蛋就像琥珀一样，散发着不可抗拒的诱惑。
配上红酱，就释放出一种奇特的魔力。
但是这道菜并不像看上去那么简单。
赵东说:“当然，我做的不是普通的虎皮蛋。”赵东愣了一下。
“我在做神奇的虎皮蛋菜！”
闻言，绘里奈和小秘书有幸惊呆了！
“居然是魔法烹饪！”
赵东默默数着时间，然后说:“小姐绘里奈，请你看着，我的魔法烹饪就要开始了！”
慢慢敲着桌子，倒数！“三，二，一，零，开始。”
绘里奈小秘书，加上邢平，都瞪大了眼睛，期待着，“到底是什么样的魔法？”
我看到四个明亮的琥珀色的虎皮蛋在盘子里冒着热气！
当然不是正常的蒸。
取而代之的是，每个虎皮蛋里有四个热气喷孔。
四个皮蛋自动慢慢分解。
穿着八瓣制服躺在那里。
我看到四个圆圆的虎皮蛋不见了。
取而代之的，其实不止四个莲花蛋。
皮蛋自动分解成八片花瓣，呈现出莲花的形状！
“这怎么可能！”他们惊呼！
“这怎么可能？鸡蛋怎么会自己分解！”邢平喊道。
“不可能，不可能，怎么会有这种不可思议的食物，这到底是怎么回事？这种魔力在哪里？是魔法吗？你施了什么魔法！”绘里奈也惊呼起来。
连小秘书都震惊地喊了出来，“太不可思议了。这是怎么回事？其实是食物自己分解的！”
别提他们三个了。如果这里还有其他人，那肯定会不可思议。！
食物自动分解，从古至今前所未见。
不要说绘里奈这个被各种食物考验过的女孩，甚至整个日本都没听说过会自动分解的食物。
不，不仅整个日本，全世界都没听说过！
绘里奈居然变了一个女强人的神态，有些结结巴巴地说道，“董，，这，这，到底是怎么回事儿？你，你，你用了什么魔法？”
赵微微一笑。这道菜为什么会自动分解？
别说吃戟的世界了，连大厨上辈子都没做成！
我自己做这道菜的灵感，却来自于《中国小主人》的动画。
中国小家有一道菜，可以自动旋转，可以自动破解。
而这个虎皮蛋菜和会旋转开裂的锅巴菜是一样的。
是个谜，就是气！
赵东慢条斯理地说:“虎皮蛋的做法在我国很流行，甚至世界上一些著名的厨师都会做。想必绘里奈大小姐一定也尝过！”
绘里奈点了点头，表示同意。
“虎皮蛋的传统做法是将带壳的鸡蛋放入清水锅中，煮熟后再用小火煮10分钟左右，直到鸡蛋凝固。然后拿出来，用冷水泡一下，放凉。!"
“然而，我认为这第一步是不够的。用水煮鸡蛋不会增加鸡蛋的味道。所以我用大料炖！”
赵东愣了一下，接着说:“我用了很多香料，可以完美的衬托出鸡蛋的香味。丁香、肉豆蔻、白芷、草果、八角、茴香和肉桂。”
听到赵东的话，接触过中国美食的绘里奈微微点头，这确实是一个创新。
还好平和这个小秘书听的云里雾里，但是感觉好凶啊！
“用了这些食材后，把鸡蛋煮10分钟，稍微破壳再煮60分钟，香味就能进入鸡蛋了！”
“然后等鸡蛋冷却后，去壳后。提起油底壳，倒入机油，然后将油温稍微调高。！然后把煮好的鸡蛋放进煎锅里！”
“直到煎蛋嫩嫩的！”
“然后把鸡蛋放在高汤里炖，收汁，最后淋上酱汁。”
刚说到这，绘里奈就迫不及待地打断了他。“董军，快告诉我为什么鸡蛋会自动分解！”
赵绘里奈笑了。“我即将开始揭开这个谜。为什么我的食物会自动分解？”
“我煮蛋自动分解的秘诀其实是气压！”
“气压？”闻言，三人大吃一惊，这到底是怎么回事？
三个人大惑不解。
“我用高汤煮了虎皮蛋，然后在蛋上切刀口。当然，这个距离是要把握的。切多了，虎皮蛋就直接切了。切得太少，虎皮蛋都不会分解！”
“用刀把虎皮蛋换了，把酱倒在上面，锅就盖火烫了！”
“然后迅速放入盘中，盖上盖子，这样盘中会有很多热气。”
“菜里有热气，虎皮蛋不断产生热气。这些热气出不来了，所以板块里的热气会产生一个临界点。”
“因为盘子里全是热气，鸡蛋的热气出不来了！”
"当我打开盖子时，鸡蛋里的热气冒了出来！"
“因为我已经提前换刀了，虎皮蛋已经被高压气体自然分解了，所以会自动分解！”
“这是我的神奇厨艺！”赵东客气地说！
听赵东解释做法。
绘里奈和小秘书有幸被惊呆了！
