《异界争霸从卖海鲜开始》第六章 合作谈判 免费试读
本来李海酒店是打算做东阳市第一家高端海鲜体验店的，但是那家看起来依旧很丑的酒店让加韦恩的激情瞬间熄灭。
但是，他现在没钱，也动不了他的位置。他再动，就卡脖子了，新品的推出必然会受到各种阻碍。只有把主动权控制在自己手里。
他没办法，心想新品上市，大概率会是高端海鲜产品，而且作为供应商，供应什么产品我说了算，你自己采购吧！
从目前的市场来看，不太可能推出新的低端产品。毕竟低端产品都差不多，可以替代。
但是高端产品就不一样了！
比如一个有钱的老板想吃高档海鲜，但是一时半会儿改变不了行程。正好他听说海利酒店有高端产品，自然会问。
高端产品，提前预订的客户一般占的比较多，即兴的还是很少的。
就算没有制度，他也不能亏钱，但是最后到账的钱肯定会大打折扣。
在海鲜行业，供应商不仅仅是与酒店合作的下游供应商，还有与产地挂钩的上游供应商。高端产品意味着舶来品应有尽有，永远不缺市场。垄断性质是不可避免的。
不是上游供应商垄断，而是有钱人直接垄断产区！
至于上游供应商，不需要垄断。如果他们随便举行拍卖，就会有很多人竞相出价。
否则某某新闻不会出现“首富某某以XXX百万的高价拍下多少公斤野生蓝鳍金枪鱼”这样的新闻。
事实上，由于过度捕捞，蓝鳍金枪鱼种群越来越小，世界物种管理中心早就将野生蓝鳍金枪鱼列为濒危物种。
高文装作一副纠结的样子，仔细考虑了一下，然后咬紧牙关说:“这个方案可以，但是我有两个要求！”
停顿了一下，他接着说，“第一，我们可以供应高端的海鲜产品，成本也可以承担。不过，我们需要四六个点的利润分成，你们四个，我们六个。”
“第二，如你所知，我们的海鲜供应有报损率，每个月都要占用我们一定的成本。为了倡导环保，对品质影响不大的废弃品可以作为员工餐提供，价格按我们进价的六折给你。”
卓永年听了，立刻摇头否认。
“第一个条件，高端海鲜产品45%的利润已经是最低价了，不可能再给你加价了。”
“第二个条件，你也知道，我们酒店两百多人员工，有大量的员工餐食。就算在海鲜池挂失，也不可能一天的挂失就够员工顿饭。但是我们员工餐是不可能采用超过一天被举报的破损产品的。”
停了一会，他继续说，“另外，九节虾、石斑鱼、鲍鱼、贻贝等的收购价。太高了，就算打六折，也远远超过我们员工鱼粉鱼的进价，对我们来说是亏本买卖。”
高文也知道他会拒绝，根本没打算让对方接受，就毫不在意的说，“那就退一步。我们员工将在您的酒店用餐，所以我们不用再为您的酒店买单了。为了表示诚意，我同意了共享高端海鲜产品的方案！另外，所有一天内报损的海鲜，只要质量不会有太大影响，都会免费送给你的酒店。但是如果报损率超过了我们的承受范围，这个内部消化供应系统就会被取消。而且采购价格过高的残损商品也不包括在内。”
海鲜池受损产品一般包括鱼、虾、蟹。贝类物种，死了会发臭，只能直接扔掉。蛤蜊如果当天保鲜得当，就不会发臭。但是，供应商不可能把这么贵的东西免费送给酒店。
他们也算了一下，平时海鲜池每天的销售额大概在五六千元，鱼三千多，虾蟹一千多，贝类几十万，龙虾一两千元。
按报损率算，鱼虾蟹一共卖400块左右，成本100到200块。他们并不是每天都购买鱼产品。
一周买一两次。每次买50斤，大约是300阿津月。如果每斤买10元，那就是3000元。
这样他们就不亏了，而且员工饭菜种类也不再局限于草鱼和罗飞，品种也丰富了很多。
唯一的缺点是日常供应量不足，但这让他们减少了相应的高价肉的数量，并将鱼的采购数量减少了一半，从而节省了大量的开支。
他们自然同意彼此对双方都满意的任何事情。卓永年和他的秘书商量了一下，马上同意了，“可以，但是我希望你报的一些破损海鲜不要放入冰柜，那样会造成冰柜积压太多，影响厨房工作。如果我们不清理我们的酒店，我们将不得不自己投入战斗。”
高文微微笑了笑。之前这家店报损的海鲜大部分都是直接放进冰柜冷冻，也有一部分是员工自己消化的。老板在这方面亏了。
积压的冻品，就算卓永年不说，他也会去处理，卖给一些专门采购这类商品的商家，你也能赚点小钱吧？
而且把报损产品直接推到员工餐上，每个月能省员工2000元伙食费，还能省一些损失，何乐而不为！
“这几天我会尽快处理存货。不过，我还有一点要说。”
卓永年忍不住挑了挑眉毛，问道:“哦？”
高文说:“我看过你们酒店的菜。在牡蛎和海参价格下跌时，你们实际上销售的是劣质产品。难怪生意这么差！”
卓永年眉头又一皱，看向旁边的秘书。
他的秘书马上说，“卓局长，事情是这样的。厨房部点了海参和牡蛎。为了控制成本，38元卖的生蚝不得不选择1元的大浪消费，海参也选择了泡过的海参。”
这家饭店的牡蛎菜肴一份有八个牡蛎。厨房采购的牡蛎虽然大小不错，但是大浪牡蛎质量不好，皮太韧，肚子不肥。吃它们的体验就像嚼蜡一样。
还有海参之类的产品，就不用说了。
市面上卖的大多是养殖的，营养价值远不如野生的。
没关系。一些无良奸商在海参加工过程中添加了特定的糖分。
这种糖干海参，发泡后看起来不错，重量也大，但发泡率不高，就那样，远远小于野生的。
一些无良奸商在制作海参的过程中添加了火碱，大大增加了发泡率和光泽。但长期食用这种海参的人，容易出现消化道黏膜糜烂出血，严重影响身体健康。
酒店厨房采购的海参，虽然不是危害特别大的那种货，但是营养成分严重缺乏，肉壁薄，肉质嫩。还不如让客人吃个鸡蛋。
卓永年听了书记的话后脸色苍白。“难道你不知道产品的质量会直接影响我们酒店的生意吗？这种事情为什么不上报？采购部那些人是白干的吗？”
他的秘书一脸躲躲闪闪，用只有卓永年听得见的声音说:“经理，那个人暗中干预，我们不能违抗！”
卓永年眼睛眯了起来，脸色微微变了几下，然后恢复正常。他对高文说:“高总经理，既然你是专家，这个产品还是你来供应比较好。但是，在采购部和厨房的另一边，需要你自己去说。毕竟你刚到这里，要多跟他们打交道，对以后的合作有好处。”
高文的眼睛微微眯了起来。卓永年说的好像没问题，但肯定有问题。我就是不知道怎么了。
采购部和厨房里肯定有什么东西瞒着他。
一般来说，酒店厨房自行采购这类商品，收货部门肯定会拒收。
但是现在的情况不是，而且看卓永年的反应，他就知道这个情况。
所以问题来了。一个总经理，就算负责大堂和客房，也能买影响产品形象的东西吗？
让对方自己说吧。一定有什么目的瞒着他。对加韦恩来说，虽然牡蛎和海参生意有利可图，但他不会去水太深的地方。
况且他提出这件事，就是让酒店重视一下，免得丢了生意。酒店自己采购不关他的事。他没有权利让对方换品种。
对他来说，这不是必须的供应品，但如果酒店继续下去，会影响他们的海鲜供应。
看来计划有变。
他想了想，说:“牡蛎和海参我没有专门的进货渠道。我没有足够的人力物力，成本又高。我还是不考虑了。你可以自己做。”
卓永年不死心，说:“高哥，他们的做法不专业，会影响你的产品形象。为什么不争取一下？我也在想你。”
高文马上笑了，说:“不劳，不劳。只要我们的生意好，赚的钱少也无所谓。”
停顿了一下，他换了一种画风:“可是高总，我的眼镜有时候会晕几下，尤其是看到‘我有权拖欠’这几个字，我很容易忘记自己是谁。请问卓总，有没有治愈的方法？”
看到高文揉脑袋的动作，露出痛苦的神色，卓永年不禁又好气又好笑。他苦恼地说:“高总经理，我下午去找您签了字。妈祖说你以后不会有这种问题了。”
高文不禁笑了。“原来卓哥哥还是一个虔诚的信徒。我早这么说了，让我哥担心了。”
高文马上换了话题，卓永年也没再提。
卓永年吩咐法律助理按照约定起草合同，他的秘书出房间去办点事。
劝诫过后，他对加韦恩说:“兄弟，你年纪轻轻就能有这么大的成就。兄弟，我很看好你。你还有其他兴趣吗？”
文一脸好奇，道:“哦？兄弟，你是谁？”
卓永年叹了口气，道:“老弟，你不知道我家那个整天无所事事的淘气蛋。如果你不介意，有空的时候帮我一下。你们年轻人也有同样的话题。”
高文心里豁然开朗:“这不是让我带他的孩子，而是让他的孩子向我学习！”
他没有答应也没有拒绝。“哥哥，你知道，我刚来，一切都要自己努力。我怎么会有时间玩呢？”
卓永年不再说这个，继续和加韦恩聊天。
半小时后，法律助理回来了。她拿出合同草案给卓永年看，卓永年没看。她先给加韦恩看了。
十分钟后，加韦恩点点头，表示没有问题。他只是抬起头。
20分钟后，签完名，盖了公章，加韦恩收拾好文件，率先起身道:“卓总，现在我不打扰您工作了。我有事，先告辞了！”
