《都市之美食商店》05 失去光辉的厨刀 免费试读
说起和面技巧，据说秋冬用温水，春夏用冷水。
此时，正是春季的三四月份。
四个拇指和拇指相互作用搅拌超级面粉。在拇指的作用下，这个村子里形成了一股流畅的水流。
同时用四个大拇指一点一点搅拌超级粉，让它变大。
这种细腻的和面手法，可以一点一点地将超级面粉和水充分结合。
面粉加水后，由于水的作用，面粉中的蛋白质逐渐凝固。
并开始溶水，面筋被破坏，淀粉大量吸水膨胀成糊状，于是面团就形成了。
不同水温和出水表面的张力和内部凝结力差别很大。像这样的水，号称“天下第一泉”，非常甘甜凉爽，可以和超级面粉混合做成面团。
当粉搅拌到蚕豆大小时，就可以进入【和面】阶段。
刘深深吸了一口气。
然后他用双手拍了拍面团。然后继续揉，慢慢的，面团不再粗糙，有了一定的延展性。
揉面的技术从头到尾都那么工整。
可见此时的面团已经很粘了。
如果有人在这里，这将是一个很大的惊喜。刘看起来很像，其实他那双纤细的手能做出这种...
站立的脚和腰的力量，没有留下任何，被强烈地传递到面团上。
因为已经仔细搅拌过了，所以不需要额外加水。要知道，这水，可是【天下第一泉】，很高贵的。
能救，自然要救。
只有揉面最深刻，最费时。
不得不说，和面是一个复杂的过程。
看刘的揉捏手法，就知道这样的技巧是可以通过三年多的练习积累起来的。
“丁，经鉴定，主持人刚才的揉捏技术为b级。”
“B类？”
"是的，各种烹饪技能可以分为:D、C、B、A、s五个等级."
“这几年，我每天都在揉面，做包子。结果这是个B级？”
听着刘在脑海中系统的讲解着，微微皱起了眉头，感到有些惭愧。
这要是到了S级，岂不是打击南山养老院，踢北海幼儿园，天下无敌手？
“正在扫描和分析主机的综合能力，请稍等……”
“扫描完成了。主持人的综合能力如下。”
姓名:刘
年龄:14岁
身份:刘昴星第五代传人，宫廷御龙大厨，莒霞楼正式继承人。
技能:和面(B级)、刀切(B级)、烹饪(B级)
有食谱:普通馒头和韩式馒头。
有厨具:传说中的厨具，一把永陵刀。
综合评价:只会做包子的厨师就是渣。
脑海中，荧光屏的开关再次显示出刘的个人资料。不同的是，这一次，他的属性面板多了技能、食谱和厨具。
一直只做馒头的刘，在和面、刀工、炒菜等烹饪技术上确实有点意思。
布料已经做好了。
接下来就是做肉馅了。
五花肉，位于猪的腹部，猪的腹部有大量的脂肪组织，其中还含有肌肉组织，有肥有瘦。
这部分瘦肉最嫩，肉汁最足。
一般来说，五花肉是带皮煮的，带皮可以使汤汁变浓，肉变亮，可以变换不同的味道。
同时它的肥肉受热容易融化，瘦肉煮久了也不是柴。做韩式小笼包用的肉馅最好吃。
肉丝的切法与牛肉相反，因为猪肉肉质细腻，筋少。如果横切，加热，会变得凌乱，不碎。
所以猪肉要斜着切，这样才不会被塞住，也不会碎。
七千年前，古代名厨徐陵用陨石制作了八件神奇的厨具。因为厨具太厉害，被封在中国大陆的八个地方。
一百多年前，刘的曾祖父发现了这八件传说中的厨具。
这八种传说中的厨具都有一种特殊的力量。传统上是厨师最想要的厨具。
永陵刀，作为传说中的厨具之一，最初被封存于广州大仙寺，具有专门处理海鲜的力量，可以使失去鲜味的食材重获鲜味。
一般来说，海鲜产品，无论多新鲜，都不能完全保留自己的精华，品质会逐渐下降，甚至发霉发臭。
但是，如果用这把永陵刀来处理海鲜产品，那么处理后的海鲜产品就可以恢复原来的风味。
经过一百多年的传承，这把永陵刀现在掌握在刘的手中。
无论是刀刃还是刀柄，看起来和街上卖的菜刀没什么区别，很普通。
只是，当刘拿出这把团练刀准备切猪肉的时候...
“叮叮，我发现了一件传说中的厨具，经鉴定是主人所有。”
“我...你妹妹！这个蠢东西，你的系统也应该出来蹭蹭热度。这不是废话吗？这把永陵刀不是我的。能是别人的吗？”
刘被莫名其妙地吓了一跳，又在心里朝粮食系统骂了一句。
"丁，扫描发现这个传说中的厨具已经失去了它的神奇力量."
“丁，发布任务一个月内把传说中的厨具恢复到海鲜品的鲜功能。”
“嗯？”
