《四合院：从成为傻柱开始》第9章 一油炖一清蒸才是最佳的组合 免费试读
“因为鸡炖蘑菇已经是一道色泽浓郁、味道醇厚的菜了，如果这时候用红烧鸭，会让菜的味道没有层次感。”
“这样也会让客人觉得累。”
“所以一深一浅、一重一轻、一油炖一蒸是最好的组合。”
做菜不仅要让每一道菜都好吃，还要照顾到配菜。毕竟菜上来的时候，不是一个菜，而是一桌菜。
客人的口味也是吃一桌菜的整体感觉。
正是这一方面，很多厨师往往会忽略。
“原来如此。”
MCA觉得这是一次发人深省的经历，学到了一些新东西！
何雨柱将洗好的鸭块放入红泥做的瓷碗中，然后倒入少量的水和几瓣大蒜，再将瓷碗放在大铁锅上煮。
这时，煮饭的锅里装的是洗好的米饭。何雨柱盖上锅盖，让米饭和鸭块一起蒸。
一个小时后，何雨柱把剩下的菜都准备好了，他打开大铁锅的盖子准备煮，突然一股鸭香扑面而来。
本来白米香味的肥鸭一点也不油腻，反而给人耳目一新的感觉。
何雨柱看着MCA的小馋猫，他用筷子夹了一块递给MCA。
“尝尝看味道如何。”
朴实无华的蒸鸭块刚好掉进MCA的嘴里，让他感受到舌尖的柔软。细腻的鸭肉在口水的咬下很快变成了一点点鸭肉。
刮到喉咙消失在嘴里。
然而，鸭肉消失后，肉香夹杂着米饭的香味依然回荡在口中，挥之不去。
“师父，这太好吃了！”
MCA在吃鸭肉的时候只是陶醉的闭上了眼睛。
当香味完全消失在嘴里时，他突然睁开眼睛，惊讶地对何雨柱说。
何雨柱说到要做的菜，蒸鸭是MCA最不关注的。
他认为蒸是一种完全不需要任何技巧的烹饪方法。
所以我没有把这道菜放在心上。
但是现在，亲自品尝后，他不知道被天堂惊呆是什么感觉！
何雨柱看着MCA的脸眼巴巴地看着手里瓷碗里的鸭子，他赶紧转过身去，把瓷碗堵住了。
“给你一块就够了。这是给厂长招呼客人的。不能吃太多。”
另外，我得带一些回家庆祝雨的生日。
当然这句话何雨柱没有出来。
他低头看着瓷碗里的汤。这时，瓷碗里的汤快要溢出来了。
原来，他只在瓷碗里放了一点水。蒸了一个小时，鸭块里的汁和油完全蒸熟了，几乎溢出来了。
"这米饭汤真香。"
何雨柱笑着说。
既然果汁快要溢出来了，多带点回来也是正常的。毕竟溢出来也不美吧？
菜都做好了，何雨柱示意几个徒弟把菜送到杨主任招待客人的包厢里。
刘岚会自愿留下来清理箱子。
收拾箱子小，捡剩菜大。
不过自从何雨柱提高了厨艺之后，每次在工厂做接待宴的时候，餐桌上就不会有剩菜了。
每一道菜都像被舔过一样干净。
说实话，没必要洗。
所以刘岚没想到会留下任何剩菜，所以他做完手头的工作就跑了。
当何雨柱在这里完成这张桌子时，他只是简单地清理了他的厨房用具，今天他还拿走了他的“战利品”——两个饭盒，准备回家。
这个饭盒是蘑菇炖鸡，剩下的其他菜还有一个饭盒。何雨柱自然，我妹妹是不会被允许吃剩菜的，剩菜是他上菜时提前留下的。
不管怎么说，有了杨局长的“传声筒”在，这两个饭盒不被偷，这就叫奖励！
何雨柱正要离开的时候，杨主任居然跑到厨房找他。
“何师傅，幸好你没有离开！”
杨导演看到何雨柱时非常激动。他不知道他以为两个人已经三五年没见面了。
其实我是中午才认识他的。
“怎么了？杨主任，你不让我再做饭了。”
没等杨局长回答，何雨柱直接挥了挥手。
“我这次做不到。我得快点走，不然我就放姐姐鸽子。”
何雨柱就在他说着准备走的时候，被杨导演一把抓住了胳膊。
“你要干什么？我不是要你继续做饭！”
“那是干什么用的？”
何雨柱抬起迷惑的眼睛，迷惑地问道。
