《重生：我！是美食首富！》第九章 第三道菜——醉排骨！ 免费试读
“下一个！”
黄师傅做饭的时候，周志让身边的另一位师傅上他的招牌菜。
“这是我在这里开店的时候，基本上是大家必点的菜！”一位大师走上前来，掀开盖子，继续微笑。“就叫我阿伟吧。我今天带的是麻婆豆腐！”
麻婆豆腐！？
这是四川名菜，做好不容易。
打开盖子的一瞬间，一股异香直冲鼻端。周志一听，皱了皱眉，放下勺子，没有继续说下去。
侧身一看，发现还没上菜的厨师也皱起了眉头，甚至用手捂住了鼻子，一脸厌恶的样子。
可能...他也看到了吗？
沙师傅也有些懵了。他看了看阿伟，然后低声问周志，“怎么了？有什么不对吗？”
“这个菜，有问题！”
周志的眉头皱得更深了，然后看着阿伟:“不用我说清楚吧？给你留面子！”
“主人！这是昨天你求我来的时候！你现在是来羞辱我的吗？”阿伟突然变了脸色，一点都不给面子。“难道你不知道钱集团花了大价钱让我们在他们金融街开店？”
“就你！哦！”
阿伟冷笑一声，直接离开了。
沙师傅想追，被周志拦住了:“别追了，我这条街容不得这种老鼠屎！”
“周志！我不明白！阿伟虽然年轻，但在我们街道工作多年，这……”
黄师父刚才虽然很佩服周志的品鉴，但还是想说句公道话！
周志一声不吭，用筷子从麻婆豆腐的盘子里挑出一些颗粒状的东西。
沙师傅一头雾水，拿起一个放入口中品尝。过了一会儿他立刻厌恶地吐出来，反复呸呸。
“呸！下三流货！你怎么敢把这些脏东西加到这种食物里！”
“这个...这不是辣椒吗？”黄师父很笨，根本不知道他们在说什么。
"这看起来像胡椒，但实际上是罂粟壳！"周志说。
最后一个还没上菜的师傅听到名字立刻愣住了，说:“罂粟壳！那是严禁放在食物里的东西！这个阿伟胆子太大了！”
“难怪他家的麻婆豆腐每次都是大家的必点。原来是加了这种东西！”黄师傅也有点生气。
在厨师的世界里，这种做法虽然能增加客流，但会损害消费者的健康，而且不是用食物本身来吸引顾客，完全背离了厨师的准则。
“可是我们做了这么久的厨师，在阿伟吃过麻婆豆腐。为什么我们还没尝过？”黄师傅很惊讶。
“麻婆豆腐本身吃起来辣，重，有辣椒的麻辣味。味道会暂时麻痹，尝不出来很正常。”
周志说的是真的。要不是他这种能说会道的人，可能都发现不了，所以这个叫阿伟的人还是很聪明的。
下一刻，周志说:“就算只有几个也没关系。下一个。”
最后上菜的是另一个看起来有点老的老人。他笑着把托盘推到周志面前，脸上带着笑容:“小伙子，快尝尝。”
周志笑得很清楚，这样的表情才是真正的大厨才会出现的。
“周晓，你必须注意这一点。这是我不得不佩服的大神。你得叫他白师傅！”沙师傅很自豪地说。
周志自然知道，毕竟在刚才的罂粟事件中，他也皱起了眉头。
揭开盖子，一股酸甜的味道扑鼻而来。
醉排骨！？
醉排骨属于闽菜，酸甜适口。
鼻子里能闻到酸甜的味道，这个汁是努力做出来的。
“正常的醉排骨为了省事，会直接用番茄酱稀释，加糖，但这是我多年研发的秘制酱。你今天要是尝了，我就佩服你！”
周志夹起一块送到嘴里。他仔细尝了尝。排骨外表酥脆，内部柔软，加上一点肉汁，generate用酸甜酱填满了他的嘴。这肉肥而不腻。如果配上一碗白米饭，简直是绝配！
“好吃，排骨裹生粉煎至金棕色，捞出再煎，增加酥脆外观，锁住肉汁。然后快速倒油，剩下的热锅葱姜蒜爆香，加糖做成焦糖色的糖浆，翻炒白米醋，放入花菜翻炒，最后加淀粉勾芡。”
“是啊，他是个懂吃的小伙子，已经差不多说了九成了。”白师傅笑了笑，用一种很可怕的表情看着周志，但还是一脸的得意。“但是...还有一件事我没说。”
“是彩椒吧！”
周志的回答让白大师的笑容有些僵硬，然后他笑了:“老沙，老沙，你找到宝藏了！”
