《四合院：开局怼死许大茂》23 你们知道红烧狮子头吗？ 免费试读
何雨柱故意打开盒子，把整块豆腐扣在盘子里。
他从保温瓶里倒了一碗开水，用马勺舀出来，一点一点倒在豆腐上，稍微凉了一下，再把豆腐切成小块待用。
有一个小锅，里面放着他腌制的牛肉馅。他搅拌了几下，放了点调料，开始点火锅。
不就是要做麻婆豆腐，仅此而已吗？
旁边的胖厨子不屑的冷笑了一声，端着自己准备好的五花肉开始忙碌起来。
油温五成热时，何雨柱将牛肉馅放入锅中搅拌。肉馅一变色，他马上拿出来。用锅里剩下的油和肉馅的汁液，他迅速把豆瓣酱放进去搅拌。
麻婆豆腐虽然简单，但重点全在郫县豆瓣酱上。
红油翻炒，豆瓣酱颜色鲜艳红润。然后放入刚浇好热水的豆腐块和豆瓣酱一起搅拌，放好肉馅，加入半碗热水，慢炖。
此时整个食堂都弥漫着豆沙的味道，几个领导看何雨柱的眼神都不一样。
只是第一道菜，麻婆豆腐的麻辣鲜香就已经充分展现出来了！
一旁的胖厨师，两斤五花肉已经切成大块，刚抄好热水，放一边待用，凉油烧热锅，已经开始炒糖色。
毕竟他是个经验丰富的厨师，一步一步都做的很仔细。他拿起糖罐，用小勺在锅里放了两勺，用锅铲耐心搅拌。
何雨柱看着他锅里的糖色，我心里笑了，转身拿起一块五花肉切了。
他不打算像别人一样做红烧肉，太普通了。今天的场合太适合他发光了！
他把肥瘦相间的五花肉切成丁，倒入料酒，再打一个鸡蛋，朝一个方向用力搅拌。他把雪梨削皮，切成丁，放了进去。在搅拌肉的同时，他加入了一些黑木耳丁和细盐。
何雨柱看时间，豆腐需要炖一会儿才能更入味。趁着空隙，我赶紧拿起另一口铁锅，放了很多油，准备开始炸丸子。
他熟练地搓着手中的肉丸，放进油锅里。
丸子不大，容易炒，蒸的时候更容易熟。最后的果汁太完美了！
半个小时过去了，何雨柱准备好的两个菜很快就上桌了，身旁的胖厨子正满头大汗。
他的那锅红烧肉还需要再炖十分钟才能熟，但是凉菜已经做好了。一个简单的皮蛋拌豆腐似乎有点尴尬。....
何雨柱我忍不住笑了。
如果你知道如何在技能上竞争，你应该知道必须有一个时间限制。我觉得周师傅准备这么费时间的红烧肉简直是疯了！
他小心翼翼地把麻婆豆腐出锅摆好盘子，然后关火完全浇在蒸好的肉丸上，还特意擦了擦盘子边缘。
“各位领导，我准备的两个菜已经做好了，我这里还有一些米饭。请大家指教！”
他向MCA眨了眨眼，男孩很聪明。他马上从蒸笼里拿出几碗米饭给他送去。
“这饭怎么……”
厂长有些疑惑的看着何雨柱。
这是什么鬼东西？厨房里没有米饭吗？糙米和小米怎么搭配？
“嗯，我以前看过一本书，上面说偶尔吃糙米对身体很有好处，特别是对人的心脑血管各方面都有好处，有保健作用。而且我觉得时不时吃糙米也是对自己的一种提醒。我们今天的幸福生活来之不易，要懂得珍惜。这也是一段甜蜜的回忆，不是吗？”
原来如此，这根柱子！
厂长带头吃了饭。
“是的，闻起来很香。我觉得何师傅说得对！”
他往碗里放了一勺麻婆豆腐，吃了起来。果然，柱子的手艺从来没有让自己失望过。虽然有辣味，但绝对不辣不呛，就算是不吃辣的人也能接受。
旁边的几位领导也是赞不绝口。
左手边，一个戴眼镜的领导把一个肉丸塞进嘴里，吃了起来。他脸上出现了难以置信的表情。
“老师，你为什么把这个肉丸做得很甜？和...这个肉丸很有嚼劲，但是...怎么会这么脆？”
丸子？嚼起来脆脆的？
几位领导也用筷子吃了，果然！这味道太新奇了！
导演的表情明显很骄傲。
“何师傅，说说你这肉丸的做法吧，毫无保留的对待战友！”
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