《网恋奔现，呆小妹竟是网恋女友》第二十一章 请！惠灵顿牛排 免费试读
苏辰把锅预热到很热，尽量让牛腩干透。
撒上盐和胡椒粉直接放锅里。
“因为牛里脊肉是牛身上最嫩的部分，但它的味道相应地相对清淡。”
"所以做这道菜是为了保留牛柳的味道."
"同时，让牛里脊肉有更丰富的味道."
苏辰照常解释已经成了习惯。
炒肉是第一步。炒肉可以让牛排产生更丰富的物质，改善口感。
苏辰肉快炒，两分钟左右出锅。
“这一步主要是让肉有酸味和辣味，还能锁汁。”
苏辰说着，然后迅速刷上黄色芥末酱。
"接下来，在同一个锅里煎鹅肝."
调味，然后在锅里炸到上色。
煎至金黄色即可。
“接下来，开始做蘑菇泥。蘑菇的种类没有限制。”
苏辰选取四种蘑菇，分别将蘑菇的盖和柄切片。
然后拿两把菜刀，把蘑菇片剁碎。
"尽量把它剁碎，使之均匀。"
其实还有机器，只是他忘了。
快到切蘑菇的时间了。苏辰还是用刚才的锅吧。
“接下来，炒蘑菇。这一步的目的是把蘑菇里的水都煎出来。”
"如果做得不彻底，威灵顿牛排会变得松散而不成形."
这一步是整盘菜的关键，一定不能急。
然后苏辰加点盐让水分吸收快一点，加调料。
加入少许蒜泥和百里香叶调味。
煎30分钟左右。
"加一点酱油和味噌，让味道更浓郁一点."
然后苏辰把香菇倒掉，晾凉备用。
看苏辰做牛排的方雨城，一时间一愣。
没想到苏辰不仅会做顶级的中国菜，还会做西餐。
我自己真的找到了一个宝藏。
蘑菇冷却期间，苏辰看着方玉成和艾文森说道:
“其实这道菜最容易遇到的问题有两个。”
"首先，水太多，蛋白酥皮没有形成."
"第二是牛肉太老，失去了里脊肉的鲜嫩味道."
苏辰看样子是时候了。
解释一下就开始组装。
"我借用了塑料包装组装方法，首先折叠两张薄面皮."
然后铺上火腿，蘑菇酱，面包屑。
将黑松露均匀撒上，牛柳去掉棉线，放在面包屑上。
然后把鹅肝放在牛里脊肉上，然后卷起来，放冰箱，摆盘。
然后打两个鸡蛋，区分蛋清和蛋黄。蛋黄打匀备用。
将蛋黄刷在糕点上，放上成型的牛排，刷上蛋液，卷起来。再来刷一层。
“我们再刻一个图案吧。”
烤箱预热200度，撒上海盐。
烤了40分钟左右，就是醒神肉了。
这时，牛排的香味已经隐约出现。
一群厨师蹲在后面小声说:
“这个看起来比evenson主厨做的好吃！”
“不太好，他不愿意去想他用的肉。”
“我觉得这个小哥哥很面熟。我想我在什么地方见过他。”
“很巧，我也有这种感觉。我就是想不起来。来。”
“你傻啊，这是毒哥！记住。来不来。”
“雾草，对，对，没想到毒哥会做西餐。真的很强！”
.........
大概30分钟就醒了。
“在这段时间里，牛肉会吸收肉汁，同时会升温，最终达到大约。到50度。”
“那么接下来就是这道菜做好的那一刻了！”
苏辰然后他拿出刀，在一帮人的注视下砍了下去。走吧。
啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦。
“哇，这个。声音。声音，绝对的。”
“反正我没见过evenson主厨发出这种声音。”
“这个侧写太完美了！好平啊！”
切割的一瞬间，一股惠灵顿牛排特有的香气迅速扩散开来。
像气球一样膨胀。
迅速冲击每个人的鼻腔。
红色肌红蛋白也流了下来。
“求你了！惠灵顿牛排。”
苏辰把切好的牛排放在艾文森面前的盘子里。
艾文森剪了，插了一块:“哼，好看。”
然后我就吃了。走吧。
嚼了两次就不动了。
“好...美丽的...味道！”
“这种浓郁的味道是我从来没有体验过的。”
看着失神的艾文森，餐厅经理连忙拍了拍问道:
“怎么样，大厨？”
“我输了。我竞争不过。”
埃文森摇摇头说，解开厨师的服装，走了出去。
我也知道这份工作已经不是我一个人的了。
方玉成也尝了一下，然后感觉好像被电击了一下。
"酥脆的酥皮，精致的鹅肝，还有这厚而嫩的牛柳."
“蛋白酥皮外脆里嫩。简直太完美了。”
各种丰富美好美妙的味道轰炸着我自己的口味。我觉得我已经说不出什么了。我来了。
他以前吃的什么惠灵顿牛排，已经被他扔到角落里了。
划了几下，盘子里的牛排就擦干净了。
一旁的餐厅经理看到方玉成这个样子，早就不可置信了。
我的下巴要掉下来了。
这个或者那个。是派对经理吗？被抢！
“陈骁，谢谢你。我想我以前不吃惠灵顿牛排。”
宇-方成拍了拍苏辰的肩膀，说道。
“没事的，方局长。如果没什么事，我就先回家了。”
苏辰看了眼都快十二点了，家里还有一个人要喂饭。
“好的，如果酒店有需求我会联系你的。这是艰难的一天。”
方雨城诚恳地说，如果苏辰没有发现问题。
恐怕这家商店很快就要关门了。
“方将军客气，我先走了。”
苏辰点了点头，离开了英国餐厅。
