《大明杰出旗手》卤肉 免费试读
第二天早上，叔叔借了牛车，和他一起去镇上买材料李思。按照李思的要求，大叔把普通的猪内脏，猪头，猪肠一起买了。李思以前去过镇上，他知道镇上的药店，在每个药店都买了一些材料。叔叔一直在等他，同时，他手里还拿着一个肉包。李思他看到这个时眼睛都红了。这么多年过去了，我叔叔的家庭并不富裕，但他仍然关心他们的家庭。他的父亲穆南虽然不刻板，心地善良，但他的兄弟姐妹对家人都很好，他是附近十里八乡兄弟姐妹中友谊和尊重的典范。实际上，这并不罕见。我父亲有四个兄弟姐妹，一个叔叔，一个姐夫，一个姑姑，三个家庭都还过得去。叔叔有两个男孩和一个女儿，姐夫有一个儿子和一个女儿。嫂子娶了木匠，工匠，甚至是工匠，但不是工匠，否则，就够惨的了。四哥四姐，李思家里情况不好。李思她三岁的时候，母亲的新病花光了家里所有的积蓄，最后还是没能康复。她离开了李子青的父亲和儿子。自从她母亲去世后，她家的情况一天比一天糟糕。李思上面还有一个哥哥，因为她家土地少。保卫国家已经没了，但也没那么伟大。只是从朝廷招募军队。/[k0/]这个家庭很穷。李思李天佑师兄，从朝廷领了五两家财后，参军了。四年很快过去了，没有任何消息。四年来，家人不敢想，也不想提。心里痛吗？参军前，李天贵对弟弟李思照顾得很好，但无论什么好吃的，他都不会忘记弟弟。谁要是敢欺负李思肯定要好好保护弟弟。穷哥哥走了四年，虽然，平时没人敢欺负李思(比他表哥多多少？这就是为什么我叔叔宁愿不吃包子，也不给他侄子买两个。
李思什么都没说。一切都在我心里。我会在未来做出承诺。来报答我的亲人吧！会议结束后，我简单地检查了一下材料，买了我需要的一切，然后直接回了村子。
回家后，由于是第一次操作，阿姨和阿姨在看这个李思怎么操作。李思然后把猪肠里面的东西冲出来，切成块，翻过来，然后让阿姨用粗盐搓一下，把肠子内壁的油脂清理干净。阿姨不太脏，所以她卷起袖子开始忙碌。
李思教阿姨怎么处理五花肉，重点弄个猪头。猪头先用清水浸泡一个小时，表面的污垢和残毛要清理干净。然后把猪头放在锅里煮一刻钟左右，再捞出来检查有没有残留猪毛，用刷子用力刷表面。
李子青神父自愿照顾猪头。一方面，他在没有老师的情况下学会了一些杀猪的技巧，也是村里的杀猪好手。另一方面，他力气大，他的哥哥李思和他的父亲很像，所以他非常擅长处理猪毛。李思看到他和自己一样优秀，他自信地把它给了他。
猪头洗净后，自然是李子青劈开猪脑。李思在一旁，指导他切掉耳圈、眼角、淋巴结和鼻息肉等杂物，取出大脑，放入碗中，准备晚上全家人一起炖！
李子青熟练地从猪头上取下骨头，分成五六块，放入清水中，反复刮洗，去除杂质和血渍，以防止炖猪头有任何异味，并做好卤锅。
然后李思接手，将清洗干净的猪头再次放入沸水中，洗出二十分钟左右。然后，将落水洗净的猪头肉放入清水锅中，与取出的头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至半熟。然后，放入昨天煮好的卤汁中，再慢慢炖至猪头酥烂。之后，猪头仍然放入腌料中，使其更加美味。
随着猪头肉的慢慢熟，浓郁的肉香渐渐飘离小院子。就连200米外的舅妈家，也笼罩着炖猪头的香味。小琪琪在院子里摘菜，用力吸了吸鼻子，咽了咽口水，说:“好香！那一定是奶奶的房子。石头哥的红烧肉做好了吗？”说完，放下菜快步跑到奶奶家。
小琪琪到了奶奶家门口，发现肉更香了。甚至过年的时候，他妈妈做的红烧肉，也没有这么令人垂涎的香味。他用力吸了吸鼻子，迅速踏进奶奶家的门。
姨妈从厨房跑出来，笑着说:“吉吉，你的鼻子挺长的！”猪头一腌好，你就过来。来来来。让你师师兄切一块热焖头肉解馋吧！"
“哇！原来红烧肉还能这么香！绝对好吃，留着卖吧！”琪琪的嘴几乎滴在胸前的裙子上。他用手背擦了擦，但脚步没有动。
舅妈看着好笑，逗琪琪。我们的小琪琪真的很好。她这么小就知道如何管理家庭。好吧，那她就不吃了。说完，看到琪琪差点哭出来。
阿姨没等小女孩哭完，李思已经把切好的小碗猪头肉递给小女孩，“琪琪，快吃吧？开什么玩笑。今天，什么都吃了以后，主要是品尝它，吃它，吃它。”小琪琪刚爆发出笑容，赶紧用小手拿起一块送到进口，突然眼睛亮了——这味道，可是这么大，她从来没吃过。同时速度也快很多，一会儿就完成了。再次伸出你油腻的小手。小星星出现在我的眼中。李思我很忙，所以不关心他。毕竟还有香肠在加工，需要多加注意。
晚上，叔叔的大堂哥、二表哥、堂哥、姐夫的堂哥、堂哥，都来了，但还没等人进屋，就闻到了一股奇怪的香味，看着他们垂涎欲滴。李思不再废话，直接把炖好的猪头、猪肠、猪心切成三盘直接放在桌子上。在过去的生活中，在炖菜的生意中，几乎所有的炖菜都被吐了，但他吃不腻这个炖猪头，体重飙升了很多。
叔叔、叔叔、阿姨和奶奶不敢多吃，但爷爷做了决定，说我们今晚什么都吃，一次吃够。从明天开始，我们将正式购买三个猪头，五对水中猪，猪心和猪肚。腌好之后，大叔和李思会带他们去码头买。码头人多，每天卖三个猪头，还有一些猪放入水中。一会儿就没了。
接下来，我们来讨论一下价格。爷爷对市场上的东西不太了解，因为他一直在村里种地。叔叔过去常常乘着车马跑。此外，他在年底什么都没发生的时候在码头当搬运工。所以，首先，大叔说:“目前市面上的猪肉大概10便士一斤，猪头肉1斤，一个猪头才十几便士。”我想猪头的市场价是5便士一斤。猪肠可以定价3便士。”说完，看着李思。
李思摇摇头，便道“确实是这样，但是我们的红烧肉目前市面上绝对没有。在整个明朝，如果有类似的红烧肉，我想皇宫里可能也有类似的红烧肉，属于秘方，永远不会传承，所以这里面包括了技术费。同时，猪肉香肠虽然免费，但不可能长期免费。人不是傻子。过了很久，他们将猪肠以3便士一对的价格购买，而且售价还不错。猪头肉有两种处理方式，猪耳朵、猪嘴和猪头肉分为三类，有三种价格，猪耳朵，每只5便士，猪嘴肉部分8便士一斤，其他猪头肉都是5便士一斤。不如把猪肠全部买下来先卖五便士？毕竟这东西是第一次出市场，大部分人还是不敢吃。以后再看，猪心就15了。”说完，看看众人。其实阿姨和姐夫不会有什么意见。第一，他们一直在村里种地，一辈子都没出过远门。此外，由于明朝的政策问题，农民不允许离开这个城镇度过余生。如果你走出去有点远，你必须打开道路。你说你是一个种地的农民，你到处跑。我的表兄弟们从来没有读过书，所以他们没有发言权。因为李思有神仙爷爷在梦中赋予的能力，他的文字自然有力量。最后，爷爷决定按照李思说的去做。明天继续买猪头猪肠猪心，后天码头卖。
我走的时候剩下的猪头肉都被舅舅和姐夫家分了，反正也没剩多少了。后天放着卖不新鲜，还是分了。当叔叔们离开时，天已经完全黑了。李思和爷爷爸爸坐下来讨论一些细节。李思本来想求学校的，但是既然红烧肉生意还没有开始赚钱，就不要要求分一杯羹。然而，有些事情必须提前做。首先，我不能自己卖肉。虽然我还没有开始学习，但我还是要考虑我的声誉。于是，李思反复思考之后，我看向爷爷的方向，正好爷爷也在看。后来我要去读书，不想再涉足商业。“然后我看着我的祖父和父亲。其实明朝其他方面也不差，赋税也不高。但有一点不好。做生意被歧视，商人没有地位。只是一个书生就能踩在上面，过着悲惨的生活。那可以和后世相比。商人在后世的地位虽然没有官员高，但比地主、农民、文学家、牛人高得多。谁敢低估它，谁就直接砸钱。所以，李思我现在真的不想涉足商业，只是幕后指导。利润分配略有倾斜，把利润给叔叔伯伯也没什么。
