《古今奇缘之逍遥城》第22章 酿酒 免费试读
在刘的讲解下，我刚才喝的好酒是新慈城南朝的好贡酒。今天皇帝喝的就是这种酒，卖了很值钱。一瓶要20多元。普通人一年的收入买不起这瓶酒，只有刘这样的大富豪土豪才能买得起！
蒙毅尝了一口之后，味道很奇怪。就说酒精度最多不超过30度，连后世的醪液都不如，至少是甜的！它仍然是最好的酒。就像喝水一样。
看着刘的酒杯，他轻轻地喝了一口，闭上了眼睛，满脸陶醉。他看起来很好吃。心真的这么好吃吗？
问刘之后，南朝的酿酒工艺大多是固态发酵的。在发酵过程中，应加入一些辅料来调节淀粉浓度，保持酒罐的柔软度。常用于保持泥水的辅料有稻壳、谷壳、高粱壳等。
除了原辅料，还需要酒曲，酒曲是一种粗酶制剂，以含淀粉原料为培养基，培养各种霉菌，积累大量淀粉酶。
为什么后世的茅台只能在茅台镇生产？据说只有用原来的酒窖才能获得同样的霉菌群。一旦离开就不行，这也是茅台不能量产的原因。
蒙毅想了一下，心里简单分析了一下，意识到南朝的白酒技术已经相当完备了，但是由于科技的限制，还是存在一些不可克服的问题。比如因为没有采用蒸馏提取技术，烧酒的度数一般很难超过30度，几乎比醪糟还高，像衡水老白干这样的72度白酒在南朝几乎想象不到！
因为没有活性炭净化技术，实际上被称为“浊酒”的白酒一般都是浑浊的，目前还没有矿泉水那么明亮。另外，没有勾兑技术和香精等添加剂，白酒的香味也没有现在这么浓。
蒙毅我之所以知道这么多，是因为大学里有个同学家里有一家啤酒厂。他们从小就一起上学，经常喝酒放屁，所以他对白酒酿造很了解！
想到这里，既然酿酒可以这样赚钱，蒙毅突然有了卖酒的想法，并向刘提出了自己对酿酒的理解和看法，而一些只会出现在后世的酿酒技术也被他模糊地描述和解释了出来。虽然刘没有完全理解他所听到的，但他非常同意一些要点。听完之后，他的眼神突然一闪，这对于商人来说显然是极大的启发和犀利。
刘不在乎蒙毅提到的神奇酿酒技术，对吧？他马上说要贡献2000吨粮食，酿酒工人全包，他只占30%的股份！
突然蒙毅吓了一大跳，自己也没试过。另一套理论做不到。这位老人做出了如此大的贡献，以至于他不怕赔钱。只有一个酿酒配方能占到利润的70%。这个老人真的有那么好吗？
老人说，不成功也没关系。他用力拍了拍熊胸，明确表示只需要30%。直到后来，蒙毅才知道这30%有多少钱！
接下来的几天，蒙毅和刘带着几个酿酒师回到了根生的家。现在草堂已经消失了，取而代之的是两栋新盖的房子。按照蒙毅的思路，房子前面建了一个前院，一排排土坯砌成的墙院感觉像是后世的乡村！
和刘商量后，让根生找人在前院摆几个大锅。刘负责研究如何蒸馏提纯酿造好的白酒，有简单的加香方法！
蒙毅主要负责作业用活性炭的研发。好在大学的知识一点都没有下降，我致力于活性炭的研发。我几乎忙得不着地跑来跑去！
隔壁的婆婆王拄着拐杖，不解地看着隔壁进进出出的忙碌的根生，问道:“根生，你在那里干什么？需要婆婆帮忙吗？”
Gen一直带着一袋谷壳。“恩公在酿酒！”与此同时，心道，你老人家还在挣扎着走路，我还能怎么办？
有句话说，有特产。经过刘和那些酿酒师的反复试验和比较，终于有了突破，但是蒙毅活性炭的生产问题还没有解决。
赶时间，蒙毅找了个烧炭师傅在当地学技能，不顾当时七月的流火天气，用灰烬汗流浃背，有点张思德同志的精神。
好事多磨。在前人知识的指导下，经过不懈的努力，蒙毅同学终于做出了简化版的活性炭。
接下来，事情就简单多了。净化装置改进后，用蒙毅连接了几根由竹筒制成的蒸馏管。草根活性炭的过滤装置安装在竹筒里，另一段连接一个大木桶，在那边的大锅里进行蒸馏。
一行人正期待着包围木桶，紧张地看着木桶上的竹结。过了一会儿，一滴晶莹剔透的酒滴进桶里，同时，空气中弥漫着淡淡的酒香。
蒸馏酒越来越多，很快就会有半桶以上的白酒。一时间，整个院子散发出浓烈的酒香，所有人都陶醉了，闭着眼睛享受着。
不知道谁喊的，起作用了！突然，所有人都沸腾了。一个嗜酒如命的酿酒师迫不及待地冲上去，舀起一碗，看着碗里波光粼粼、香气四溢的白酒，突然表达了自己的情感:“我这辈子喝的这碗好喝，就算喝醉了也无怨无悔！”说出来倒进嘴里。
“别喝了！!"蒙毅当他看到它时，他连忙大声喊道。古代人酗酒，但蒸馏酒度数惊人，现在堪比30度酒酿！
现在说已经太晚了。酿酒师一口气做了一个碗，说:“好酒！”然后他失去知觉，一头栽了下去！
“这个！！!"刘强忍着心里的余望，咂舌道。他的头不由得恬住了嘴。他的嘴唇迷惑不解地问道
蒙毅我低头闻了闻蒸馏酒，大约75度。然后我看着睡在地上打呼噜的酿酒师，说:“混蛋！度数这么高的烈酒，你这样喝下去，不喝死就是你的命！”
这就给大家解释了，蒸馏酒需要加水调节度数才能喝，不然就会醉。睡了三天的家伙就是最好的证明。
当蒙毅把混合好的白酒放在大家面前，当软木塞打开时，白酒浓郁的香气立刻让大家迫不及待的想喝一口！
“好酒！!"刘毕竟年纪大了，不像其他几个人那么大口大口的，又像老牛一样灌下去喝水。他刚喝了几口就放下罐子，忍不住大声称赞。
“喝了这么好的酒，这么好的酒，我活了大半辈子才知道，我以前喝的东西就像尿一样！”几个酿酒大师一饮而尽，大声称赞。
毕竟商人刘马上关心起这酒的价值，于是问道蒙毅“不知道蒙古兄弟要把这瑶池好酒卖什么？”
蒙毅那白眼顿时翻了。这几天老人熟悉了自己之后，总是又矮又长，脸上没有一丝羞愧。可耻，求你了！你的年龄就要赶上我爷爷了！
“你觉得卖多少合适？”
刘低头沉思了一会儿，才说道:“这么好的酒，只有时间，说能过一坛也不为过！”
“百贯？”
几个酿酒人顿时急得要死，只费了一点力气，自己喝了100关。他们能酿多少酒才能赚回来？喝起来太容易了！
没有钱的概念。听了刘的报价，琢磨了一会儿，说:“每坛售价100贯，确实有点多，但稀缺才是最重要的。让我们从富裕家庭赚钱，但我们不从贫困家庭赚钱。毕竟穷人家买不起这种酒！”
一百块钱可以买十头牛，相当于小资产阶级家庭一年的收入，但是对于那些有钱人来说，一百块钱真的不多，所以蒙毅打算把酒卖给那些有权有势的家庭。
所以蒙毅安排了。刘负责销售，根生和酿酒师负责酿酒。如果没有足够的人，我们可以再次寻找他们，但我们决心寻找那些把自己卖为奴隶的人。起初蒙毅不太同意，但在刘的强硬态度下，我们妥协了，说不能让这种独特的酿酒技术泄露出去！
“为什么不让孟哥给我们的新酒起个响亮的名字！”
